🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك التونة المشوي زى المحلات
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام تونة طازجة عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- تتبيلة غنية ومتوازنة تمنح التونة طعمًا مميزًا.
- شوي التونة على نار متوسطة لتجنب جفافها والحفاظ على طراوتها.
عن الوصفة: سمك التونة المشوي هو طبق شهي وصحي يتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية. يعتبر التونة من الأسماك الدهنية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والدماغ. يمكن تحضير التونة المشوية بطرق مختلفة، ولكن هذه الوصفة تقدم طريقة بسيطة وسهلة للحصول على طبق تونة مشوي لذيذ ومثالي يشبه ما يقدم في المطاعم.
المكونات:
- 4 شرائح سمك تونة (حوالي 150-200 جرام للشريحة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح ليمون للتقديم
خطوات التحضير:
- تحضير التونة: اغسل شرائح التونة جيدًا وجففها بورق المطبخ. تأكد من إزالة أي عظام أو جلد زائد.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه)، والملح. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل التونة: ضع شرائح التونة في وعاء أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. صب التتبيلة فوق التونة وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. اترك التونة في التتبيلة لمدة 15- 30 دقيقة في الثلاجة. كلما طالت مدة التتبيل، كلما كان الطعم أفضل.
- تسخين الشواية: سخّن الشواية على نار متوسطة. يمكنك استخدام شواية فحم أو شواية غاز أو حتى مقلاة شواء على الموقد. تأكد من أن الشواية نظيفة ومدهونة بقليل من الزيت لمنع التصاق التونة.
- شوي التونة: ضع شرائح التونة المتبلة على الشواية الساخنة. اشوِ التونة لمدة 3- 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة استواء متوسطة (Medium Rare). إذا كنت تفضل التونة أكثر استواءً، يمكنك شويها لمدة أطول قليلاً، ولكن احرص على عدم الإفراط في طهيها لتجنب جفافها.
- التحقق من الاستواء: يمكنك التحقق من استواء التونة عن طريق الضغط عليها برفق باستخدام شوكة. يجب أن تكون التونة طرية من الداخل وقابلة للتفتت بسهولة.
- التقديم: ارفع شرائح التونة المشوية من الشواية وضعها في طبق التقديم. زيّن التونة بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. قدم التونة المشوية ساخنة مع طبق جانبي من الخضار المشوية أو الأرز أو السلطة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكنك إضافة القليل من رقائق الخشب المدخن إلى الشواية أثناء الشوي.
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوابل حسب الرغبة، مثل مسحوق الثوم أو مسحوق البصل أو الأعشاب المجففة.
- إذا لم يكن لديك شواية، يمكنك شوي التونة في الفرن. سخّن الفرن على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) واشوِ التونة لمدة 10- 12 دقيقة .
يجب تخزين سمك التونة الطازج في الثلاجة في أسرع وقت ممكن بعد شرائه. ضعه في وعاء محكم الإغلاق أو لفه بإحكام بغلاف بلاستيكي. يمكن تخزين التونة الطازجة في الثلاجة لمدة يوم أو يومين كحد أقصى. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك استخدام التونة المعلبة في هذه الوصفة، ولكن النتيجة لن تكون مماثلة للتونة الطازجة. التونة الطازجة تتميز بنكهة أفضل وقوام أكثر طراوة. إذا كنت تستخدم التونة المعلبة، تأكد من تصفيتها جيدًا من الزيت أو الماء قبل استخدامها.
يمكن تقديم التونة المشوية مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل الخضار المشوية (الهليون، الفلفل، البصل)، الأرز، السلطة الخضراء، البطاطا المشوية، أو الكينوا. يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة منعشة مثل صلصة الزبادي بالنعناع أو صلصة الأفوكادو.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).